Quando parlo di cibi particolari, cibi che possono essere trovati in giro per il mondo (o semplicemente qui a Londra) una delle domande che ricevo più spesso è... "come posso replicarli"?
In tema di Halloween (ma si tratta di un cibo che facilmente qui si può reperire durante il resto dell'anno ed in particolare alle fiere), il top sono le mele caramellate!
Uniscono la freschezza della frutta alla dolcezza dello zucchero... e difficilmente ad Halloween (o in ogni altra stagione) si trova un dolcetto che sia più caratteristico o semplicemente più delizioso!
La ricetta è semplice. Di seguito vi riporto quella americana (le dosi sono calcolate in cups; una ricerca veloce su Internet vi aiuterà a calcolare le equivalenze... anche se ormai è molto comune avere in casa misurini adatti all'occasione).
INGREDIENTI:
- 13/15 mele (rosse, gialle... quali preferite?)
- 2 cups di zucchero
- 1 cups di "light corn syrup" (se non lo trovate provate con il miele)
- 1 cup e mezzo di acqua
- Colorante alimentare rosso
Vi serviranno anche dei bastoncini da ghiacciolo (se non li trovate provate con bastoncini per spiedini o simili) per infilzare le mele che avrete prima lavato con molta attenzione e asciugato alla perfezione!
Mettete in un pentolino a cuocere su fuoco medio lo zucchero, lo sciroppo e l'acqua fino a quando il caramello sarà pronto (ve ne accorgerete se facendone cadere una goccia in acqua fredda si rapprenderà). Aggiungete velocemente il colorante rosso (se volete che la mela abbia questo colore, ma è opzionale!).
E a questo punto,.. infilate velocemente le mele (tenendole per il bastoncino) nel caramello, ricopritele in modo preciso e completo e poi mettetele a consolidare su una superficie antiaderente... e il gioco è fatto!
Le vostre mele caramellate saranno pronte appena fredde!
Godetevi il vostro dolcetto e... Happy Halloween! E se non lo avete ancora visto, ecco il mio video Assaggi di Snack di Halloween!
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